Trend Matcha Latte - Xu Hướng Thoáng Qua Hay Cơ Hội Dài Hạn Cho Chủ Quán?

17/06/2025

Tin tức

Trend Matcha Latte đang khuấy đảo thị trường đồ uống trong thời gian qua. Liệu đây chỉ là làn sóng nhất thời hay một hướng đi dài hạn cho quán cafe, trà sữa?

Trend matcha latte - Được đánh giá là xu hướng khá ấn tượng trong thị trường F&B, đặc biệt là đồ uống. Dù vẫn đang được yêu thích, song, trend matcha latte vẫn để lại thắc mắc của nhiều người, đây là xu hướng thoáng qua và biến mất hay nó sẽ tồn tại lâu dài và trở thành một đặc trưng của ngành đồ uống? Cùng khám phá sâu hơn với số liệu & kinh nghiệm thực tiễn.

Trend Matcha Latte là gì?

Matcha latte là sự kết hợp giữa bột trà xanh matcha nguyên chất và sữa tươi hoặc sữa thực vật (yến mạch, hạnh nhân,...). Đây là phiên bản công thức đồ uống được “mềm hóa” của matcha truyền thống Nhật Bản, đem đến cảm giác dễ uống, vị cân bằng, dễ tiếp cận với đại chúng.

Trend matcha latte là khái niệm dùng để chỉ:

Sự phổ biến nhanh chóng của dòng đồ uống này trong thị trường F&B,
Khả năng xuất hiện dày đặc trên các nền tảng mạng xã hội như Instagram, TikTok, Facebook Reels,
Và sự đa dạng hóa công thức dựa trên nền matcha, từ dirty latte, cloud matcha đến đá xay, mousse, foam,...

Tình hình trend Matcha Latte hiện tại?

Để đánh giá trend matcha latte đang diễn ra như thế nào trên thị trường, bạn có thể cập nhật số liệu dựa trên:

Matcha Latte trên mạng xã hội

Theo dữ liệu từ TikTok Food Trend Report 2024, hashtag #matchalatte đạt hơn 1,5 tỷ lượt xem, tăng hơn 40% so với 2023 và tiếp tục tăng trưởng trong năm 2025.

Các video về đồ uống matcha dirty, iced matcha oat milk, matcha đá xay ghi nhận lượt tương tác cao trong top đầu đồ uống năm 2024 và đầu năm 2025.

Thị trường nguyên liệu matcha tăng trưởng

Số liệu Google Trends ghi nhận mức độ quan tâm đến "matcha latte" tăng đều suốt từ 2022 - 2024, đặc biệt tại Việt Nam, Thái Lan và Hàn Quốc.

Doanh số bột matcha của các thương hiệu tại Việt Nam (như Matcha Kim Điền, Tằng Vĩnh An, AMAZINGON,…) tăng trưởng 15 - 35%/năm theo số liệu tổng hợp từ các nhà phân phối nguyên liệu F&B.
Các quán cafe chuyển hướng menu

Các chuỗi như The Coffee House, Highlands Coffee, KOI Thé, Phúc Long, Katinat đều cập nhật nhiều món mới từ matcha: Latte, cloud matcha, đá xay, foam cream,...

Các quán vừa và nhỏ cũng chuyển hướng từ "trà sữa matcha" sang matcha latte thuần túy, ít đường, nâng tầm trải nghiệm vị matcha Nhật cao cấp.

>> Tham khảo thêm: Matcha Luôn Có Sẵn Tại P-Taste: Đầy Kho, Đủ Vị, Giao Hàng Toàn Quốc

Đánh giá về trend Matcha Latte trên thị trường hiện nay?

Để trả lời được thắc mắc trend matcha latte có thật sự là xu hướng tiềm năng cho chủ quán và thị trường F&B hay chỉ là “cơn bão” sở thích nhất thời của khách hàng. Cùng nhau đưa ra một số đánh giá”

1 - Ưu điểm khiến trend matcha latte bùng nổ

Dễ uống, dễ kết hợp nguyên liệu: Matcha có thể phối với đa dạng nguyên liệu pha chế, phù hợp với sữa, trái cây, kem cheese, mousse hoặc topping chunky, tạo cảm giác đa tầng.
Định vị cao cấp dễ dàng: Matcha thường đi kèm hình ảnh Nhật Bản, thanh lọc, healthy, tốt cho sức khỏe,... điều này giúp chủ quán nâng giá bán & hình ảnh sản phẩm.
Phù hợp thị hiếu Gen Z & nữ giới: Vị chát nhẹ, đắng thanh, thơm, không quá ngọt, ít calo,... rất hợp xu hướng sống healthy, aesthetic.
…

2 - Hạn chế tiềm ẩn của trend matcha latte

Không dễ pha chế chuẩn vị nếu matcha kém chất lượng: Rất nhiều dòng matcha hiện nay bị “rớt vị”, pha ra bị tanh, đắng gắt hoặc xỉn màu, điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và kết cấu hương vị của đồ uống.
Cost cao nếu không chọn đúng phân khúc: Những dòng matcha Nhật cao cấp có giá từ 900.000 - 2.000.000VNĐ/kg, gây khó khăn cho quán nếu không kiểm soát tốt tỷ lệ định lượng và giá menu.
…

>> Không thể bỏ qua: Houjicha và Matcha: Sự Khác Biệt Giữa Hai Dòng Trà Cao Cấp Nhật Bản

Trend Matcha Latte - Xu Hướng Thoáng Qua Hay Cơ Hội Dài Hạn Cho Chủ Quán?

Cập nhật công thức đồ uống tạo nên trend Matcha Latte?

Dưới đây là những dòng sản phẩm tạo điểm bùng nổ cho trend matcha latte tại Việt Nam và khu vực mà chủ quán có thể tìm hiểu để cập nhật xu hướng thị trường và điều chỉnh Menu quán của mình nhằm đáp ứng đúng và phục vụ tệp khách hàng của mình.

Iced Matcha Latte - Signature Basic: Cơ bản nhưng chuẩn: matcha + sữa tươi + đá → Có thể dùng thêm syrup vanilla/đường nâu để tăng chiều sâu vị.

Matcha Latte trái cây: Kết hợp cùng dâu, vải, đào, việt quất hoặc chunky trái cây → tạo kết cấu và hương vị trending.

Cloud Matcha / Dirty Matcha Latte: Matcha đổ trên nền foam cream hoặc sữa lạnh → tạo hiệu ứng 2 tầng marble bắt mắt. Rất được chuộng để chụp hình, quay clip viral.

Matcha Latte đá xay: Đá xay mịn, béo nhẹ, trang trí bằng kem tươi/whipped cream và topping. Thường dùng nhiều ở quán có thế mạnh về dòng frappuccino hoặc cafe dessert.

Matcha Latte sữa hạt: Dành cho khách hàng ăn chay, eat clean, fitness, sử dụng sữa yến mạch, hạnh nhân...Hạn chế béo nhưng giữ được mùi thơm và vị matcha nguyên bản.

>> Tham khảo thêm: Bảo Quản Bột Matcha Pha Chế Giữ Trọn Vị Xanh Tươi

Trend Matcha Latte phụ thuộc vào điều gì?

Ngoài ra, nếu quán của bạn muốn chinh phục khách hàng bằng việc bắt kịp trend matcha latte, hãy quan tâm đến một số tiêu chí ảnh hưởng đến chất lượng loại đồ uống đang được yêu thích này:

Chất lượng nguyên liệu matcha

Matcha có thể từ Trung Quốc, Việt Nam hoặc Nhật Bản, nhưng nếu không chọn đúng dòng có màu xanh tươi, tan tốt, vị umami rõ, quán sẽ gặp khó trong giữ chân khách.

Tay nghề pha chế và định lượng

Sự khác biệt giữa một ly matcha latte ngon và một ly “xanh lè đắng nghét” nằm ở định lượng chuẩn và kỹ thuật hòa tan bột matcha. Chủ quán cần training barista để xử lý được matcha dạng bột (khó tan nếu không biết kỹ thuật).

Giá cost, lời hay lỗ?

Thông thường, một ly matcha latte sẽ có cost khoảng từ 8.000 - 15.000đ, tùy loại matcha và sữa. Nếu kiểm soát không tốt (dùng matcha cao cấp nhưng định lượng quá tay), quán dễ bị lỗ hoặc phải bán giá quá cao.

Cách xây dựng concept đồ uống & hình ảnh

Trend matcha latte cực kỳ phù hợp với quán phong cách tối giản, Nhật Bản, Hàn Quốc, chill, hơi hướng thư giãn. Do đó, để có được ấn tượng đồ uống, hình ảnh chụp cần chỉn chu, đẹp mắt, gợi ý sử dụng tone màu xanh, trắng làm chủ đạo sẽ viral hơn.

>> Xem thêm: Top 7 Bột Matcha Pha Trà Sữa Ngon Được Nhất 2025

Trend Matcha Latte - Chớp thời cơ hay đầu tư dài hạn?

Trend matcha latte không còn là "mốt nhất thời", mà đang trở thành một dòng sản phẩm bền vững nếu được đầu tư đúng từ nguyên liệu, tay nghề đến concept hình ảnh. Do đó, các chủ quán nên:

Chọn dòng matcha phù hợp với định vị khách hàng.
Bắt đầu từ 1 - 2 món matcha latte signature → mở rộng sang các phiên bản đá xay, foam, trái cây,...
Tối ưu công thức để giữ vị, giảm cost, tăng trải nghiệm khách hàng.
…

Một lần nữa có thể khẳng định trend matcha latte là cơ hội lớn cho người kinh doanh lĩnh vực đồ uống, đặc biệt là quán cà phê, trà sữa muốn thu hút và giữ chân khách hàng. Đừng “ngoài cuộc chơi” mà hãy sử dụng xu hướng tạo nên cơ hội cho chính mô hình kinh doanh của mình!

>> Tìm hiểu thêm: Yếu Tố Quyết Định Chất Lượng Bột Trà Matcha Nhật Bản

Đăng ký trải nghiệm đồ uống và cập nhật trend matcha latte?

Chúc mừng bạn, P-Taste đang triên khai chương trình DEMO 1:1 MIỄN PHÍ - Tham gia ngay buổi DEMO 1:1 của P-Taste để có cơ hội trải nghiệm và tận hưởng những trải nghiệm thú vị và bổ ích về thế giới đa dạng, phong phú của nguyên liệu pha chế và hương vị mới lạ từ các bộ sưu tập xu hướng hay độc quyền mà bạn chưa từng tìm thấy ở bất kỳ đâu!

P-Taste luôn cập nhật tình hình thị trường, từ đó hiểu được mong muốn của khách hàng, do đó, chúng tôi luôn cập nhật các bộ sưu tập mang tính xu hướng cùng công thức sáng tạo, đem đến trải nghiệm hương vị độc đáo, cụ thể:

Hãy liên hệ với P-Taste ngay hôm nay để đặt mua nguyên liệu chất lượng cùng cập nhật thị trường xu hướng F&B mới nhất, và đưa quán của bạn lên một tầm cao mới với các món đồ uống hấp dẫn, bắt kịp xu hướng.

Thường xuyên theo dõi P-Taste để cập nhật NGUYÊN LIỆU CHẤT LƯỢNG và CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG mới nhất, phù hợp với mô hình kinh doanh của từng chủ quán.

Ngoài ra, P-Taste có nhiều chính sách hỗ trợ bán hàng và khuyến mãi đặc biệt cho chủ quán, hỗ trợ tối ưu vận hành và kinh doanh hiệu quả.

P-Taste luôn sẵn sàng đồng hành trên chặng đường kinh doanh của bạn!